m
Sea, Signora
Рыбный ресторан
и лавка
|

Пн-Чт,Вс 12:00–00:00, Пт-Сб 12:00–02:00
ул. Большая Морская, 30, г.Санкт-Петербург

RU/EN
top

a

SEA,
SIGNORA —

Sea, Signora — рыбный ресторан шеф-повара Антонио Фреза в Петербурге. В центре — свежайшие рыба и морепродукты исключительного качества, итальянская и израильская кухни.

Антонио Фреза — один из лучших шеф-поваров и рестораторов России: здесь он работает более 10 лет. Его проекты Sea, Signora, Marso Polo, Saviv, Saviv MOSCOW, FRESAS, Tel Aviv By Saviv и KOI  — важные события ресторанной сцены.

Left Parallax Background Element

Итальянский шеф-повар и ресторатор Антонио Фреза — о кухне Алена Дюкасса, новом проекте в SO/Sofitel, интересе к российским винам и последствиях съемок в документальном кино.

Атмосферное заведение создано с размахом: на тысяче квадратных метров разместилась открытая кухня (напоминающая гастрономический театр), огромный аквариум и станция со свежими морепродуктами, цех по изготовлению пасты и собственная пекарня. Мастхэв заведения – превосходная паста ручной работы: спагетти по-сардински с боттаргой и пекорино сардо, паста каламарата с омаром, орекьетте с соусом сарделла и спермой тунца.

"Sea, Signora в ТОП 19 лучших ресторанов Северной Столицы. Рыбный ресторан Sea, Signora открылся только этим летом и уже успел стать важной гастрономической точкой Петербурга. Sea, Signora функционирует не только как ресторан, но и как рыбная лавка: гости могут приобрести свежие морепродукты с собой, которые поставляет итальянская компания Campisi. Совет от редакции: возьмите что-то из raw-bar на закуску и осьминога на горячее."

"Sea, Signora — это ода моей любви к рыбе и морепродуктам. В Италии очень популярны такие штуки, как брезаола из тунца или лосося, а в Санкт-Петербурге я пока такого не видел, и этот эксперимент — своего рода вызов для меня."

“Профильный лайн-ап внушительный — от морских ежей до барамунди, качество продукта и работа над ним, как это водится у Фрезы, — бескомпромиссные, и вкусно, и эффектно“.

“На глазах посетителей в Sea, Signora! делают практически все: пекут израильские халы и левантийские лепешки с разными топпингами (есть, например, с каперсами и анчоусами, мортаделлой и фисташками или страчателлой и базиликом), лепят домашнюю пасту, разделывают морских ежей, устриц и гребешков“.

“В центре зала находится большой аквариум в виде колонны. Внутри плавают сотни разноцветных африканских цихлид — рыб родом из Великих Африканских озер. Аквариум окружает мраморная столешница. Продолжают водную тематику другие элементы интерьера: ледники с рыбами и морскими гадами, напоминающие медуз светлые люстры итальянской фабрики Karman и изумрудный мрамор из Лигурии, по цвету сходный с морской пеной“.

“Основное меню — яркий стык Италии и Израиля: пармиджана из артишоков, осьминог по-сицилийски, цветная капуста с пьемонтским кремом из анчоусов и пармезана соседствуют с храйме с треской и блюдами с тахини. Есть и особый рыбный суп по рецепту мамы Антонио Инкоронаты Пальмы“.

"Впечатляющий рыбный ресторан Антонио Фреза (Jerome, Saviv), в котором уроженец портовой Апулии оторвался по полной. Аквариумы, ледники, грандиозный raw-бар с плато, севиче и тартарами, Catch Of The Day со всего мира, лавка с деликатесами — целый сифуд-диснейленд. Тональность меню для шефа фирменная — Италия и Израиль. "

“Антонио Фреза возводит сифуд-ресторан на 1000 кв. метрах дома Вревских на Большой Морской, напротив Jerome. Внутри и рыбная лавка, и ледники с аквариумами с сотней африканских цихлид, и лигурийский мрамор. Готовить скампи, вонголе, морских петушков и тюрбо Фреза обещает так, чтобы одобрила его сицилийская бабушка“.

“Раздел десертов объединили с дижестивами. Итальянское лимончелло и амаретто можно сопроводить французскими блинами креп-сюзетт. От других десертов они отличаются эффектной подачей: соус готовят при гостях, поджигая на сковороде“.

“Рыбный ресторан Sea Signora, которым руководит один из лучших шеф-поваров Петербурга Антонио Фреза, специализируется на свежайших рыбе и морепродуктах, итальянской и израильской кухнях. Что пробовать: плато из морепродуктов“.

“Скажем так: это ресторан большлго размаха. Возможно, это самый большой ресторан в "золотом треугольнике": в одну сторону пойдешь - Исаакиевская пл., в другую - Невский, через дорогу - Jerome. Внутри тоже большое: уже только одна гостинная, которую здесь именуют не VIP-зал, а Casa Della Signora, тянет на целый ресторан“.

Грозный обзор

“В основном меню заказывайте тартар из лосося на хале, сашими из желтохвоста с черным трюфелем, тречче с рагу из осьминога, ризотто с карпаччо из гребешков или даже собственную брезаолу из тунца“.

“Меня впечатлил тартар из говядины - это был лучший тартар в моей жизни, не шучу. Его вручную прокручивают при вас, смешивают с устричным соусом, перцем эспелет и черной икрой. Получается жгуче и нежно одновременно“.

CHEF’S
WORDS

“SEA, SIGNORA - рыбный ресторан, и он полностью отражает меня. Я родился на юге Италии в регионе Пулья, моя бабушка с Сицилии, и поэтому у нас всегда в доме была рыба и морепродукты”.

шеф-повар, владелец

Sea, Signora — самый масштабный и современный рыбный ресторан Петербурга. В лавке при нём — деликатесы и сифуд со всего мира на ледниках, в зале — аквариум на 2300 литров. Культовая керамика Deruta, дизайнерская форма, капсульная косметика — Sea, Signora совершенна до мелочей.
Right Parallax Background Element
В винной карте Sea, Signora — нестареющая классика и актуальное органическое виноделие. Особый акцент на шампанских и белых винах для сочетания с рыбой и морепродуктами — открываем под них бутылки из Сардинии, Сицилии, Кампании, Фриули; много белой Бургундии — более десятка наименований. Основа карты — Италия, Франция и Испания, собранные по их регионам.
Left Parallax Background Element
Коктейли в Sea, Signora — это поэзия в итальянских ликерах и биттерах с израильскими специями, посвящения Феллини и Боккаччо, нега средиземноморского аперитива и крепкие объятия закружившей южной ночи.
Right Parallax Background Element

Проведите ваше особенное событие в отдельном пространстве ресторана Sea, Signora!

Отдельная гостиная — зал для камерных мероприятий вместимостью до 30 человек. В сеттинге для удобства гостей предусмотрены большой экран, обособленная от остального ресторана звуковая система, отдельная уборная и многое другое. Команда ресторана с радостью возьмёт на себе организацию события, позаботившись обо всём от меню до декора.

Sea, Signora. Рыбный ресторан | +79313570992 | Режим работы: Вс-Чт 12:00-00:00, Пт-Сб 12:00-02:00 | Кухня: Вс-Чт до 23:00, бар работает до 00:00; Пт-Сб до 01:00, бар работает до 02:00 | ул. Большая Морская, 30, г.Санкт-Петербург

Прейскурант с информацией для потребителя, соответствующей требованиям постановления правительства РФ от 15.08.1997 №1036 (ред. от 04.10. 2012) «об утверждении правил оказания услуг общественного питания», находится в уголке потребителя. Представляется гостям по первому требованию. Продукция общественного питания и оказываемая услуга соответствуют требованиям ГОСТ 30390-2013 «Международный стандарт. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия». Все цены указаны в рублях. Оплата производится в рублях или основными кредитными картами. Данное издание является рекламным материалом.