m
Sea, Signora
Рыбный ресторан
и лавка
|

Пн-Чт,Вс 12:00–00:00, Пт-Сб 12:00–02:00
ул. Большая Морская, 30, г.Санкт-Петербург

top

a

SEA,
SIGNORA —

Sea, Signora — рыбный ресторан шеф-повара Антонио Фреза в Петербурге. В центре — свежайшие рыба и морепродукты исключительного качества, итальянская и израильская кухни.

Антонио Фреза — один из лучших шеф-поваров и рестораторов России: здесь он работает 10 лет. Его проекты Sea, Signora, Saviv и Marso Polo — важные события ресторанной сцены.

Left Parallax Background Element

Итальянский шеф-повар и ресторатор Антонио Фреза — о кухне Алена Дюкасса, новом проекте в SO/Sofitel, интересе к российским винам и последствиях съемок в документальном кино.

Атмосферное заведение создано с размахом: на тысяче квадратных метров разместилась открытая кухня (напоминающая гастрономический театр), огромный аквариум и станция со свежими морепродуктами, цех по изготовлению пасты и собственная пекарня. Мастхэв заведения – превосходная паста ручной работы: спагетти по-сардински с боттаргой и пекорино сардо, паста каламарата с омаром, орекьетте с соусом сарделла и спермой тунца.

"Sea, Signora в ТОП 19 лучших ресторанов Северной Столицы. Рыбный ресторан Sea, Signora открылся только этим летом и уже успел стать важной гастрономической точкой Петербурга. Sea, Signora функционирует не только как ресторан, но и как рыбная лавка: гости могут приобрести свежие морепродукты с собой, которые поставляет итальянская компания Campisi. Совет от редакции: возьмите что-то из raw-bar на закуску и осьминога на горячее."

"Sea, Signora — это ода моей любви к рыбе и морепродуктам. В Италии очень популярны такие штуки, как брезаола из тунца или лосося, а в Санкт-Петербурге я пока такого не видел, и этот эксперимент — своего рода вызов для меня."

“Профильный лайн-ап внушительный — от морских ежей до барамунди, качество продукта и работа над ним, как это водится у Фрезы, — бескомпромиссные, и вкусно, и эффектно“.

“На глазах посетителей в Sea, Signora! делают практически все: пекут израильские халы и левантийские лепешки с разными топпингами (есть, например, с каперсами и анчоусами, мортаделлой и фисташками или страчателлой и базиликом), лепят домашнюю пасту, разделывают морских ежей, устриц и гребешков“.

“В центре зала находится большой аквариум в виде колонны. Внутри плавают сотни разноцветных африканских цихлид — рыб родом из Великих Африканских озер. Аквариум окружает мраморная столешница. Продолжают водную тематику другие элементы интерьера: ледники с рыбами и морскими гадами, напоминающие медуз светлые люстры итальянской фабрики Karman и изумрудный мрамор из Лигурии, по цвету сходный с морской пеной“.

“Основное меню — яркий стык Италии и Израиля: пармиджана из артишоков, осьминог по-сицилийски, цветная капуста с пьемонтским кремом из анчоусов и пармезана соседствуют с храйме с треской и блюдами с тахини. Есть и особый рыбный суп по рецепту мамы Антонио Инкоронаты Пальмы“.

"Впечатляющий рыбный ресторан Антонио Фреза (Jerome, Saviv), в котором уроженец портовой Апулии оторвался по полной. Аквариумы, ледники, грандиозный raw-бар с плато, севиче и тартарами, Catch Of The Day со всего мира, лавка с деликатесами — целый сифуд-диснейленд. Тональность меню для шефа фирменная — Италия и Израиль. "

“Антонио Фреза возводит сифуд-ресторан на 1000 кв. метрах дома Вревских на Большой Морской, напротив Jerome. Внутри и рыбная лавка, и ледники с аквариумами с сотней африканских цихлид, и лигурийский мрамор. Готовить скампи, вонголе, морских петушков и тюрбо Фреза обещает так, чтобы одобрила его сицилийская бабушка“.

“Раздел десертов объединили с дижестивами. Итальянское лимончелло и амаретто можно сопроводить французскими блинами креп-сюзетт. От других десертов они отличаются эффектной подачей: соус готовят при гостях, поджигая на сковороде“.

“Рыбный ресторан Sea Signora, которым руководит один из лучших шеф-поваров Петербурга Антонио Фреза, специализируется на свежайших рыбе и морепродуктах, итальянской и израильской кухнях. Что пробовать: плато из морепродуктов“.

“Скажем так: это ресторан большлго размаха. Возможно, это самый большой ресторан в "золотом треугольнике": в одну сторону пойдешь - Исаакиевская пл., в другую - Невский, через дорогу - Jerome. Внутри тоже большое: уже только одна гостинная, которую здесь именуют не VIP-зал, а Casa Della Signora, тянет на целый ресторан“.

Грозный обзор

“В основном меню заказывайте тартар из лосося на хале, сашими из желтохвоста с черным трюфелем, тречче с рагу из осьминога, ризотто с карпаччо из гребешков или даже собственную брезаолу из тунца“.

“Меня впечатлил тартар из говядины - это был лучший тартар в моей жизни, не шучу. Его вручную прокручивают при вас, смешивают с устричным соусом, перцем эспелет и черной икрой. Получается жгуче и нежно одновременно“.

CHEF’S
WORDS

“SEA, SIGNORA - рыбный ресторан, и он полностью отражает меня. Я родился на юге Италии в регионе Пулья, моя бабушка с Сицилии, и поэтому у нас всегда в доме была рыба и морепродукты”.

шеф-повар, владелец

Sea, Signora — самый масштабный и современный рыбный ресторан Петербурга. В лавке при нём — деликатесы и сифуд со всего мира на ледниках, в зале — аквариум на 2300 литров. Культовая керамика Deruta, дизайнерская форма, капсульная косметика — Sea, Signora совершенна до мелочей.
Завтраки в Sea, Signora — новейший петербургский мастхэв, гостиная Casa della Signora каждый день принимает частные события: с открытия в 2021 году ресторан уже — достопримечательность.
Right Parallax Background Element
В винной карте Sea, Signora — нестареющая классика и актуальное органическое виноделие. Особый акцент на шампанских и белых винах для сочетания с рыбой и морепродуктами — открываем под них бутылки из Сардинии, Сицилии, Кампании, Фриули; много белой Бургундии — более десятка наименований. Основа карты — Италия, Франция и Испания, собранные по их регионам.
Коктейли в Sea, Signora от Багратиона Гагуа, шеф-бармена ресторанов Antonio Fresa Group — это поэзия в итальянских ликерах и биттерах с израильскими специями, посвящения Феллини и Боккаччо, нега средиземноморского аперитива и крепкие объятия закружившей южной ночи.
Casa della Signora
Casa della Signora
Casa della Signora
Casa della Signora
Casa della Signora
Casa della Signora
Casa della Signora
Casa della Signora

Проведите ваше особенное событие в отдельном пространстве ресторана Sea, Signora!

Отдельная гостиная — зал для камерных мероприятий вместимостью до 25 человек. В сеттинге для удобства гостей предусмотрены большой экран, обособленная от остального ресторана звуковая система, отдельная уборная и многое другое. Команда ресторана с радостью возьмёт на себе организацию события, позаботившись обо всём от меню до декора.

Sea, Signora. Рыбный ресторан и лавка | +79313570992 | Режим работы: Вс-Чт 12:00-00:00, Пт-Сб 12:00-02:00 | Кухня: Вс-Чт до 23:15, бар работает до 00:00; Пт-Сб до 01:00, бар работает до 02:00 | ул. Большая Морская, 30, г.Санкт-Петербург

Прейскурант с информацией для потребителя, соответствующей требованиям постановления правительства РФ от 15.08.1997 №1036 (ред. от 04.10. 2012) «об утверждении правил оказания услуг общественного питания», находится в уголке потребителя. Представляется гостям по первому требованию. Продукция общественного питания и оказываемая услуга соответствуют требованиям ГОСТ 30390-2013 «Международный стандарт. Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населению. Общие технические условия». Все цены указаны в рублях. Оплата производится в рублях или основными кредитными картами. Данное издание является рекламным материалом.